调温上菜不规范 新开高星酒店服务有待提高
武汉新开高星级酒店的频率加快，到年底五星级酒店就快两位数了。高星级酒店令普通市民神往，然而近日一些消费者的亲历表明，部分新开高星级酒店服务水平还有待提高。
武昌的黄先生近日向记者说起自己的一番经历。7月17日晚，他参加了某大型汽车公司的宴会，地点在汉口江边一新开的五星级酒店。刚落座，黄就发现餐桌上方正对着空调出风口。其风甚大，遂请服务员设法把空调风力降下来。服务员离开一会回话：因是中央空调，不能调整。就这工夫，席上多名女食客已将餐巾变成围脖，遮挡习习寒风。此后酒店再也无人过问空调问题。上酒时，黄先生被荣幸地斟了第一杯酒，不过服务员不慎让黄的裤腿跟着“喝”了几口；待上头菜龙虾刺身时，服务员伸右手拔起桌中央的大花盆，出左手将菜盘搁下，收放之间，花盆撑开的绿叶将龙虾刺身轻抚了一遍。服务员倒记得端上两小碟芥末，分放圆桌两边，全桌上10人自动分成两半，夹着虾肉就近开抹……
黄先生说，五星酒店应是城市顶级酒店，可这家的空调不能给客人合适的温度，服务人员的表现表明培训不到位，服务不规范。无独有偶，汉口李先生也抱怨说，前两天在一家新开的四星级酒店也遭遇类似情况，除了空调“寒冷”外，菜肴很难吃，调配的饮料口味也怪怪的。他说难道他们不能找酒楼学学怎么做菜？他记得在武汉的太子等名酒楼，餐厅空调温度是可调的，还配备有披肩给女性顾客御寒。
台湾酒店管理专家林权圣说，目前在汉新开的高星级酒店硬件、环境都还不错，但在服务等软件上还有些问题。一方面是先天不足，有经验的服务人员难招，再培训又遭遇开业时间紧迫，所以只有让早来的顾客受委屈了。另一方面，在高星级酒店的评定上，服务水平往往被硬件评定掩盖，也客观上造成了服务水平提升不够。
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