江城高星级酒店借“吃”讨好本地客
目前江城营业的五星级酒店已超过10家，还有多家在建。日益激烈的竞争，使高星级酒店频频“放下架子”，在“吃”上面大做文章，拼命笼络本地客源。
昨日，记者了解到，江城明珠豪生将原来的法式越南餐厅改成咖啡厅，以迎合本地客人口味。香格里拉近日也开展了五星厨师厨艺大比拼，并推出融合本地口味的菜肴。
业内人士透露，江城星级酒店的餐饮一向是“弱项”，改造和比武的背后，显示出酒店对其餐饮社会化的日益重视。多家酒店更是一改一味推异域美食节“炒概念”的做法，对餐厅菜式进行改革，试图拉住本地客源的胃口。
婚宴也成为高星级酒店瞄准的细分目标。下月准备营业的锦江酒店称，未来将专推星级特色婚宴，并欲把价位拉高到2200-4000元左右。去年，武汉华天大酒店、香格里拉的婚宴已分别达到数百对。香格里拉每年还与婚庆公司合作，举办婚礼、珠宝流行趋势发布会，以强化其高档的品牌形象。
多家酒店人士介绍，过去，婚宴多笼统“装”在宴会部。现在，不少酒店已专设了婚宴销售经理，专攻这一市场。
与“餐厅里的革命”类似，对本地会议客源，高星级酒店争得更是“你死我活”。两个月前，香格里拉将三楼美容美发厅、办公室等，全面改成会议室。下月将营业的武汉锦江酒店、筹备中的新世界酒店等也透露，有最大可同时容纳500人的会议室及相关配套设施等。
除此之外，星级酒店的“造节运动”依然轰轰烈烈。离今年中秋节尚早，已有不少酒店开始筹备月饼销售。而端午节卖粽子、春节卖年糕，以及价格颇高的情人节和圣诞节晚会等，早已是高星级酒店吸引本地客源的常规手段。
武汉宜必思酒店负责人李培勇认为，武汉的旅游客源少，外来的商务客人消费又有限。拉住本地客源，既可炒人气，又能对住房———星级酒店的主业直接产生拉动作用，势必成为竞争的重要手段。
据悉，目前，上述“辅业”占高星级酒店总收益的比例，已从过去的10%急速上升。
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