2006年济南人喜爱的酒店餐厅系列评选 近日开幕
由济南烹饪协会、济南市饮食业协会主办，《济南时报》协办的2006年济南人喜爱的酒店餐厅系列评选活动，已于近日拉开帷幕。山东国际饭店、蒋君酒店、长春王记酒店、北京双冠王饭庄、阿洪锅贴王、幸福鱼村、济南呋口罗咪海盗餐等几十家餐饮企业已抢先报名。这些餐饮企业的负责人均表示，能够参加此次评选活动，对企业的经营拓展是一个很好的促进，同时也是让更多消费者认知企业品牌，提升自身社会影响力的一次难得良机。济南烹饪协会的杨朝升会长也盛赞该活动比去年的“必吃50家餐厅”规模更大、更具创新性。做为中国厨师节创始人之一的杨会长几十年来一直致力于济南烹饪事业的发展，为济南乃至全国的烹饪事业做出了巨大贡献。对此次活动的开展，杨朝升会长明确表示：鲁菜文化历史悠久，工艺精湛，济南又是鲁菜的发源地之一，作为济南餐饮经营者，包括济南百姓，没有理由不把鲁菜的文化发扬光大；我们每一个济南人都应为能够拥有这么优秀的饮食文化而感到骄傲和自豪；每年进行这样全面的评选活动，能使济南的餐饮企业更好地为济南百姓服务，让更多的济南消费者更多的了解和认识济南优秀的餐饮品牌，从中体会中华饮食文化的博大精深。
2006年济南人喜爱的酒店餐厅系列评选活动，是济南市自改革开放以来进行的一次规模大、涉及范围广的一次群众性餐饮评选活动，共设立14个评选项目：1、济南人喜爱的10大星级酒店；2、济南人喜爱的50家酒楼；3、济南人喜爱的20家风味餐厅；4、济南人喜爱的10大鲁菜名店；5、济南人喜爱的10大川菜名店；6、济南女性钟爱的20家餐厅暨泉城女性喜爱的10大金牌菜；7、最适宜商旅人士的济南10大商务酒店；8、济南人必吃的50道金牌菜；9、2006年度济南最具影响力的10大餐饮精英；10、济南最具创新力的20位青年厨师。同时，还设立了济南人喜爱的十大白酒品牌、济南人喜爱的啤酒品牌、深受济南消费者和厨师欢迎的5大调料品牌等项目的评选，最后还要召开由省市领导和演艺巨星参加的盛大颁奖典礼和晚会。
本次评选活动的周期为2006年5月至2006年10月，报名截止日期为2006年8月30日。预计将有上千家高、中档次及各类风味餐厅酒楼参加此次评选活动。消费者可通过专门的评选网站进行投票，也可发送手机短信参与投票(移动用户发送到：0870099；联通用户发送到：870099；小灵通用户发送到：1008099)。2006年10月，将由《济南时报》等媒体向社会公布最终的评选结果。在近半年多的时间里，各相关媒体将对这次评选活动进行全方位的连续、深入的跟踪报道，并吸引更多的消费者关注并参与到此次评选活动中来，使各参评企业在自身宣传上达到事半功倍的效果。
本次活动的宗旨，就是在济南消费者和济南餐饮业之间建起一座沟通的桥梁，让济南的餐饮企业更好地为济南消费者服务。同时，展示济南餐饮风采，成就泉城餐饮品牌；通过多媒体的借助，跨平台的宣传，全面推广和提升济南餐饮业的整体形象，使消费者对参加本次活动的各类酒店餐厅、经营者和知名酒水、调料品牌有更多更深的了解，加强消费者和餐饮经营者的交流和沟通，为具有一定特色和经营实力的餐饮企业建立一个更加完善的客户关系群体。通过本次活动，将推出一批真正受济南消费者喜爱的餐饮品牌；让参加评选活动的餐饮企业在已有经济效益的基础上，获得更大的经济效益，这也是我们本次活动的最终目的和期望。
与以往餐饮评选活动所不同，此次评选活动突出和强调了女性餐饮消费的话语权，特别设立了“济南女性最钟爱的20家餐厅暨济南女性喜爱的10道金牌菜”评选项目。作为餐饮经营者，为女性消费者提供温馨、个性、体贴的服务，既能体现现代文明对女性的尊重与呵护，也可以为企业的经营拓展寻找新的赢利增长点。设立这个评选项目，就是希望济南的餐饮经营者，能去借鉴其它行业女性专营店的成功经验，把他们成功的经验和先进理念引入到餐饮经营中来，重新认识和重视现代女性在餐饮消费中的地位，认真研究女性这一重要群体的消费需求和消费心理，在竞争激烈的餐饮经营中，寻找到一条别具匠心、充分体现人文关爱的经营之路。该评选活动组委会特别组织了由女性作家、艺术家、节目主持人、烹饪爱好者组成的“美女美食评审团”，以女性特有的视角和审美观，去点评济南的餐饮，为济南餐饮的发展能够紧跟时尚，提出她们独具特色的建议和主张。
鲁菜在济南广大餐饮人士的不懈努力下，已呈现出勃勃生机。鲁菜早在我国春秋时期已负盛名，是我国北方菜的代表。到了元朝，鲁菜的风格更加鲜明，制作更加精湛，在华北、东北、北京、天津等地广为流传。后来山东菜传进宫廷，成为御膳的主体。其特点是清香、鲜嫩、味纯，即讲究真材实料。作为鲁菜发源地的重要地区之一，济南的烹饪大师们，利用当地丰富的资源，在全面继承传统技艺的基础上，广泛吸收外埠菜系的精华，把来自东路福山、南路济宁、曲阜的烹调技艺融为一体，将当地的烹调技术推向精湛完美的境界。开放初期，餐饮市场的突然放开，鲁菜一段时期，受到了外来菜系的冲击。业内人士和消费者对鲁菜也曾有过不准确的认识，甚至对鲁菜的发展感到困惑。近来，济南鲁菜馆的悄然兴起，为我们传递了明确的信息：优秀的传统是经得起时间考验的。回归自然，追寻本土本味，是消费者理性消费、健康消费的最终需求。迎合消费者需求，引领健康科学消费，才是餐饮经营最大的赢家。本次十大鲁菜名店的评选活动，就是要为鲁菜的崛起和弘扬树立榜样和楷模，让泉城消费者重新欣赏到我们鲁菜优秀的传统工艺，品尝到原汁原味的经典名菜。
餐饮事业的发展，不仅需要经营者的辛勤工作和努力钻研，也需要广大消费者的参与和支持。相信这次评选活动，不仅会丰富济南人饮食文化生活，还会将济南餐饮业的整体发展提升一个新的高度。
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